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●海藻は栄養の宝石箱 |
海藻は、海水中の栄養成分であるビタミンやミネラルをたっぷり吸収して
成長する栄養の宝庫です。 |
特に、ヨウ素が多く、日本人が甲状腺ホルモンの主要な成分となる、
ヨウ素不足にならないのも海藻を摂っているからなのです。
海藻の中でも、褐藻類に含まれる食物繊維の多糖類が体にも良いということがわかってきました。
多糖類といえば、グルコースやフコースなどの単糖類が数珠つなぎに
結合したものでヌルヌル成分もそうした多糖類の特徴です。
このヌルヌル成分の代表的なものがフコイダンです。
このヌルヌルは海藻にとって大切なもので、なくてはならないもの。
たとえば、海藻を傷つけた場合、その傷口の防御や乾燥から身を守り働きをし、
海藻自身が乾かないようにする役目や、海藻の組織を柔らかく保つ役目をしているのです。
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