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| 海藻なら、ワカメでもコンブでもいいかというとそうでもないのです。海藻によってフコイダン含有量は大きく違います。海藻の中でトップクラスを誇るものが皆様もおなじみの「もずく」です。しかしそのもずくも、どこのもずくでも同じではなく、育った産地によっても大きく違います。 |
●トンガ産もずくは含有量が多い
もずくの中で群をぬいての含有量を誇っているのは、トンガ王国産のモズクです。
右図のように、トンガ産もずくは、わかめ、昆布の５〜８倍もまた、国内で含有量の高いと有名な沖縄もずくの２〜３倍もの多くフコイダンが含まれています。
海藻類の中で最も含有量が多いのは
【トンガ産もずく】です。
トンガ王国は、水質汚染がなく、良質なミネラルを豊富に含みながら、伸び伸びと成長しているからと言われています。
商品を選ぶ際に大切にしてほしいことは、
「何の海藻からのフコイダンなのか？」
「どこの海で採れた海藻なのか？」
ということです。同じような商品でもその中身は大きく違いますので、効率よく摂ることのできる安全な商品を選択するということがとても大切になってきます。 |
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| ●もずくの中に含まれる成分とは |
もずくには、どのくらいのフコイダンが含まれているのでしょうか。
琉球大学の研究によれば・・・
モズク（沖縄もずく）・・・全糖 67.2％
ウロン酸・・・13.5％
灰分・・・23.0％
硫酸・・・11.9％
水分・・・3.2％
もずくは、糖分が多く含まれその糖分の中でも90％以上L-フコースというフコイダンの成分が含まれています。
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さらに、マイナスの電荷をもつ硫酸基が多く結合しているため、他の食物繊維とは違いもずくは優秀なのです。
●●硫酸基とは●●
フコースをはじめとして、ガラクトース、マンノース、キシロース、グルクロン酸、アルギン酸など１０個以上の糖に、硫酸基が付いて構成される糖のことです。このように、たくさんの糖がくっついているため、高分子なのです。
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