フコイダンニュースレター25号

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●食品添加物と上手に付き合う　５つのポイント

①裏の表示をよく見て選ぼう

値段と見た目、賞味期限を見る以外にも商品をひっくり返して裏の表示をよく見てから買いましょう。
例えば、野菜の水煮パックを買うとき。原材料表示のところに野菜の名前以外に「ｐH調整剤」「酸化防止剤」と書いてあったとします。「台所にないもの＝食品添加物」です。あまり想像がつかないものがたくさん並んでいないものを買いましょう。

②加工があまりされていないものを選ぼう

お米で比較すると、炊いていないお米と冷凍ピラフでは、味付けの点で化学調味料などが入ってきます。便利で手間がかからないものほど、加工されているので、頻繁に利用しすぎないようにしましょう。

③「知って」食べる

今日は忙しかったので、レトルトの麻婆豆腐の素を使って手間いらずでおいしかった。ここで何種類かの添加物を体に入れてしまったと「知って」いれば、「明日は時間をかけて手づくりしよう」といった気持ちが生まれてきます。今日だけではなく明日もある「１週間」などの「期間」で考えましょう。

④安いものだけに飛びつかない

他の食品と比べて値段の安いもの、便利だな、と思うものには必ず理由があります。商品の裏を見てみると、見慣れない「台所にないカタカナ」がずらっと並んでいたりします。「安い、ラッキー」と思う前に「どうして安いんだろう」という疑問を持って商品を見てください。

⑤素朴な疑問を持とう

「なぜこの明太子はこんなにきれいな色なんだろう」
「なぜこのハンバーグはこんなに安いのだろう」
「みりん風調味料の『風』って何だろう。みりんではないの？」
こうした「素朴な疑問」を持つことから始まります。

●添加物を「省く」食生活を心がけよう

いま生産者に求められているものは・おいしくて・きれい・手間も少なく・安価でということです。私たち消費者と食品添加物とは切っても切れない関係です。忙しい暮らしの中で、食品添加物をすべてなくして生活することは今の世の中では不可能です。ですが、少しでも添加物を省く、「省添加物」の生活で体の中に入ってくる添加物は減っていきます。
私たち消費者も、商品の裏を見るようにし、必要以上に食品添加物を使用している食品はなるべく避けるという心がけが、食の安全性を高めて行くことにつながっていきます

次のページでは、添加物から身を守る「ディフェンスミネラル」亜鉛たっぷりのお料理旬のうなぎちらしと添加物なしの手づくりごま豆腐をご紹介します。