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免疫細胞を元気にする「ファイトケミカル」をとろう

ファイトケミカル」をご存知ですか?
ファイトケミカルとは、お野菜や果物に多く含まれる栄養素のことです。
強い紫外線や害虫から身を守るために作り出した色や香り、苦味などの成分のことをいい、これらの成分をとりつづけることで、免疫力が高まり病気にかかりにくくなるということが研究などでわかってきました。
よく聞くポリフェノールやカロチンもその仲間です。ファイトケミカルの嬉しいところは加熱しても壊れないところです。むしろじっくり煮ることでまるごとファイトケミカルを摂ることができますよ。
本日ご紹介する秋の味覚きのことりんごもファイトケミカルがたっぷりです。



 ファイトケミカル豊富なきのこをスープで!

たっぷりきのこのミネストローネ風スープ

材料
しめじ・まいたけなど色々なきのこ 全部で200g トマト 中2個
アスパラ 2束 コンソメスープ 700ml
たまねぎ 1個 オリーブオイル 少々
にんじん 1/3本 バター 少々
セロリ 1本 こしょう・塩 少々


作り方
 @ きのこはそれぞれ小さめに切る
 A アスパラは斜めに切り、他の野菜は2cmくらいのサイコロに切る
 B なべにオリーブオイルを熱して、バターも加え、アスパラ以外の野菜を炒める。
 C コンソメスープを加え、きのこ・アスパラを入れ煮込む。
 D 塩・こしょうで味をつけてできあがり。

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 炊飯ジャーで本格ケーキが焼けるんです
りんごの炊飯ケーキ

材料
りんご 中2個
3個
牛乳 100cc
砂糖 大さじ4
ホットケーキミックス 200g
溶かしバター 大さじ3


作り方
 @ りんごは皮を向き、いちょう切りにしておく
 A 炊飯器の釜に卵をわりほぐし砂糖をくわえよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる
 B ホットケーキミックスを加えへらできるように混ぜあわせいちょう切りにしたりんごと溶かしバターを加える
 C 炊飯ジャーにセットしてスイッチオン。出来上がったら火が通っているか確認してOKだったら釜を裏返しにします。

※炊飯ジャーの種類によっては中まで火が通らないこともあります。
  その場合はもう一度スイッチを押してください。

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ファイトケミカルを多く含むおすすめ食材
野菜
 きのこ類 にんにく キャベツ 大豆  にんじん 青じそ 海藻類 しょうが

果物
 りんご ぶどう  キウイ  バナナ 

                                            
ファイトケミカルは健康によいだけではなく、シミ・シワなど老化の原因となる活性酸素を抑えるサビ止めの働きもあり、美容に興味ある方にとっても要チェックの成分です。体は夏の疲れを残しています。夏は意外にも体が冷える季節なのですよ。おいしく食べて心も体もあったまりましょう!


ちえさんのお悩み相談コーナー


Q.最近からだに疲労感とだるさがあります。

ちえさん こんにちは。義理母ががんになり、その看病のため毎日病院にいっております。秋になりどっと疲れがでてしまい、何をしていても体に疲労感があり、だるさがあります。
何かよい方法はありますか?(神奈川県 斉藤様)

A.毎日30分間のお昼寝の習慣をつけるといいですよ。

疲労感やだるさは、この時期にでやすいですね。特に今年の夏は全国的に猛暑が続きましたので、お体にもご負担がかかっていることとお察しします。
そのような時は体と脳を休めてあげるために【30分間お昼寝】をするといいですよ。
私も必ず毎日お昼ごはんの後にソファーで30分横になります。そうすると体も脳もすっきりリセットされて、疲労感・だるさがなくなります。日中すこし寝ることで、体はかなり回復しますよ。仕事で日中寝ることができないという方はデスクの上で5分間だけでも目を閉じてください。またお昼寝でなかなか眠れないという方は目を閉じて横になるだけでもOKですよ。とにかく何も外からの刺激のない状態をつくってあげましょう。
疲労感は【休みましょう】のサインです。無理をしないようにゆっくり休んでくださいね。


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