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| 食べ物がおいしい！！季節です。 みなさんはよく噛んで食べていますか？ 今回は、「歯・噛むこと」について特集します。 歯には言葉を話すための役割もあります。 特に前歯が重要で、もしも歯がなくなってしまえば、はっきりした 言葉を話すことができなくなります。 歯の中で一番目立ちやすいのは上顎の中切歯ですが、この歯が右と左の大きさがそろってバランスが取れて いないとヘンにみえます。 歯は顔をきれいに見せる働きもしているのです。 大昔の人は、わざと前歯を抜いたり削ったりしたようです。 この風習は世界中で確認されていますが、日本 でも石器時代や縄文時代の人骨の調査から、下顎前歯や上顎犬歯を抜歯する風習があったと言われてい ます。 その目的については、装飾・儀式・刑罰・医療などいろいろ考えられていますが結論は出ていないよう です。 歯は人間の体の中で一番硬いものだということをご存知ですか？ なんと石や、鉄、ガラスより硬いんですよ！ 『歯』の大切な働きである物を食べるために「噛むこと」が、がん予防にもつながるってご存知でしたか？ ●フコイダンについて詳しく知りたい方はこちらまで！● よく噛むことの効果 １. 消化・吸収を助ける ご飯を良く噛んでいるとだんだん甘くなってくるのは知っていますね？ これは唾液の中に含まれる 「アミラーゼ」という消化酵素の働きで、ごはんの中のでんぷんが糖分に分解されて、私たちの体の エネルギーとして吸収されやすいように変化したためなのです。 また食べ物をよく噛んで細かくすること によって、胃や腸が楽に栄養を吸収できるようになります。 食べたごはんを効率よく体のエネルギーに するためには、よく噛むことが大切ですね。 ２. 虫歯や歯肉炎を防ぐ よく噛むことによって、歯の表面についてプラークが掃除されてきれいになっていきます。 特に野菜など の繊維質が多い食べ物は、歯をきれいにする効果が大きいのでたくさん食べましょう。 シチューやスパ ゲティーのように軟らかい食べ物はあまりかまなくても飲み込めますから、歯の表面はきれいになるどこ ろかプラークがかえっていっぱいついてしまうことになります。 ３. 歯並びをきれいにする 原始人の顎が十分に発達して角ばっているのをご存知ですか？ それに比べて、現代人は顎の発育が 弱く、ほっそりしている人が増えています。 これは食べものが軟らかくなって、あまりよく噛まなくなった ことも影響しているといわれています。 顎が十分に発育しないで小さいと歯がきれいに並ぶだけの隙間がなくて、歯並びが悪くなってしまいます ４. がんを予防する よく噛むことによって、唾液がいっぱい出てきますよね。 唾液の中にはいろいろな成分が含まれ、 「ペルオキシダーゼ」という物質にがんになるのを防ぐ働きがあると言われています。 ペルオキシダーゼ ・・・ がんになるのを抑える働き パロチン ・・・ 骨や筋肉を丈夫にする アミラーゼ ・・・ でんぷんを消化する ムチン ・・・ 粘りけの成分 リゾチーム ・・・ 殺菌作用 ５. 知能の発達 ネズミを使っての実験で、硬いえさを噛んで食べたグループと軟らかいえさを食べたグループで迷路の 通過実験をしました。 すると硬いえさを食べたネズミのグループの方が、失敗の回数が少なく迷路を 通過したそうです。 これはよく噛まなかったネズミの脳は血液の循環が悪く、脳細胞の活動も低下して 発育が遅れたためと思われます。 ６. 肥満予防 よく噛まないで食べるとたくさん食べ過ぎて太りやすくなると言われています。 よく噛んでゆっくり食べる と、あまり食べなくても脳の中の満腹中枢という所が信号を受け取って、「あ〜もうおなかいっぱいだ」と いう気分にさせてくれ腹８分目で満足できるようになります。 ７. 視力を良くする 噛む力と視力の関係を調べた研究によると、『硬い食べ物が好きな人や、虫歯の少ない人ほど視力が よい。 視力のわるい人の噛む力は弱い。』 ということが明らかになりました。 つまりいつもよく噛んで 食べている人ほど噛む力が強くなり、視力がよくなるというわけです。 ８. 顔の表情を豊かにする 顔の皮膚の下には、表情筋と呼ばれる小さな筋肉がいっぱいついています。 筋肉はあまり使わないと だんだん弱くなってしまいますが、よく噛むことによってこれらの筋肉の働きが活発になり豊かな顔の表情 を作れるようになります。 ９. 情緒を安定させる 宇宙飛行が成功した初期の頃、宇宙食はペースト状のものをチューブから吸い取って食べていましたが、 こういう方法だと全然噛まなくても食べれる代わりに、食べる満足感が得られずにストレスが溜まると 宇宙飛行士から苦情がでたそうです。 しっかり噛んで食べることは、心を安らかにする働きがあるんで すね。 ちなみに現在の宇宙食は地上とほとんど同じものを食べられるそうです。 ◆４.で上げたがんを防ぐ働きの酵素ペルオキシダーゼとは・・・ 有害な活性酸素を除去する強い働きをもつことが最近注目されており、ペルオキシダーゼが直接的に がんの素を作ると言われる活性酸素を消して、発がん物質の毒性を消す効果を期待できます。 ペルオキシダーゼは、梅干を食べるときに出る唾液が一番、質、量ともに良いとされていますが、ペルオ キシダーゼは米、れんこん、大根、人参など普段なにげに食べているものにも含まれています。 米は、米自身に存在する酵素の１つで、米の鮮度が低下するとともに失われています。 ペルオキシダーゼは熱に強いため、れんこん、大根、人参など煮物にして食べるのが最適です。 ペルオキシダーゼが毒消しに要する時間はおよそ３０秒。 だいたい１回噛むのに１秒かかりますから １口３０回噛むことが目安になります。 「噛む回数を増やそう」というより、むしろ「食べ物の味をじっくり味わおう」という意識で食事をすれば よいのかもしれませんね。 ●フコイダンについて詳しく知りたい方はこちらまで！● |
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19│19-1│19-2│19-3│19-4│20│20-1│20-2│20-3│20-4│21│21-1│21-2│21-3│21-4│22│23│24│
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