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フコイダン、今日のコラム

　　フコイダンと免疫システムについて

　　人間の身体には、ウィルスや病原体など、
　　自分の身体の細胞以外の物質やがん細胞などの異常な細胞等を感知して
それを死滅させることで、人間の身体を病気などから保護する
という免疫システムが備わっています。

　　とくに免疫システムにおいて重要な役割を担うのが、
　　『マクロファージ』や『ナチュラルキラー細胞（NK細胞）』などの免疫細胞であり、
　　これらが活性化されると、免疫力が高まって病気になりにくい
　　健康な身体を維持することができるのです。

　　また、これらの免疫システムは、腸の状態が大きくかかわっており、
　　腸が『第2の脳』といわれるくらい人間の身体にとって重要な臓器になっています。

　　脳内の神経伝達物質である「セロトニン」の95％が腸で作られていると言われています。
　　このセロトニンは『ノルアドレナリン』や『ドーパミン』と並んで、
　　身体の中でとても重要な役割を担っている三大神経伝達物質の一つで、
　　心身の安定や心の安らぎなどに関与するという、精神面に大きな影響を及ぼすことから、
　　『幸せホルモン』とも呼ばれています。

　　なので、このセロトニンが不足してくると、
　　うつ病や不眠症をはじめさまざまな精神疾患に陥りやすいと言われています。

　　フコイダンは水溶性食物繊維であることもあり、
　　腸に対するとても良い影響を与える可能性があると言われています。
　　さまざまな研究がフコイダンにおいてすすめられており、
　　動物を使った実験などでも、明らかになってきています。

　　　フコイダンとアレルギーについて

　　人間の身体の中に備わっている免疫システムは、
　　身体の外からウィルスや細菌などの異物が入ってくると、
　　それを排除しようとして、この免疫システムが作動します。
　　今回は、フコイダンもそこにかかわれるというお話です。

　　春先になると花粉症がはやりますが、これもこの免疫システムによるものです。
　　むしろ過剰に作動する、いや見方によっては誤作動と言えるかもしれません。

　　この花粉症、身体の中に花粉などの異物が入ってくると、
　　それを体内から押し出そうとして、免役システムが作動しますが、
　　その結果、症状として、鼻水、くしゃみ、涙となって現れます。

　　厳密に言うと、抗原抗体反応によるもので、
　　空気中を漂っているスギなどの花粉やハウスダスト（アレルゲン）が
　　鼻や目の粘膜に付着すると、
　　体内に抗体（IgE抗体）が作られ、肥満細胞と結合します。

　　その後、再び花粉などのアレルゲンが身体の中に入ってくると、
　　すでに結合している肥満細胞からヒスタミンをはじめとするアレルギー誘発物質が放出され、
　　それを排除しようとして、鼻水、くしゃみ、涙という症状としてでてくるのです。

　　なので、花粉症などアレルギー症状のもととなる「IgE抗体」が過剰に作られなければ、
　　症状は軽くなり出なくなるのです。免役システムが正常なバランスを保っていれば、
　　花粉症などの症状がでなくなるのです。

　　フコイダンは、「IgE抗体」の生成過程にかかわることができる成分だとして、
　　今、研究がすすんでいます。花粉症の方にも朗報が期待できますよね。

　　でも、基本的には、フコイダンなどに頼らず、まずは生活の見直しが大切です。
　　そこで、私どもの管理栄養士が推奨する
　　『花粉症を悪化させない生活の４つの心得』をお話しますね。

　　　　１ 　睡眠を十分にとり、ストレスや疲れを残さない。
　　　　　　心身の疲れや生活リズムの乱れは、
　　　　　　花粉症の症状を悪化させる大きな原因となります。
　　　　　　十分な睡眠をとり、生活のリズムを整え、本来備わっている自然治癒力を
　　　　　　発揮できるように体調を整えることが大事ですね。

　　　　２　花粉症に負けない体力づくり。
　　　　　　適度な運動は、免疫システムが整い、過剰なアレルギー反応を抑制してくれます。
　　　　　　また血行が良くなると鼻づまりも改善されますので、適度な運動は大事ですよね。

　　　　３　症状を悪化させる刺激物には要注意。
　　　　　　刺激物、特にタバコやアルコールそして辛すぎる食べ物などは、
　　　　　　鼻などの粘膜を痛めるので、花粉症の症状を悪化させてしまいます。

　　　　４　バランスの良い食生活を心がける。
　　　　　　偏った食生活をみなおして、
　　　　　　花粉症予防に良いといわれる食品をできるだけ取り入れる。
　　　　　　例えば、免疫を上げてくれるといわれるきのこ類やフコイダンを含む海藻類、
　　　　　　また免疫力は「腸」で作られるのですが、その「腸」の環境を整える、
　　　　　　納豆やお味噌、ヨーグルトなどの発酵食品などがおススメです。

　　以上の４項目をもまずは日々、実践して頂き、
　　最終目的はフコイダンなど健康食品に頼らず
　　花粉症から開放されることが、私どもショップフコイダンの一番の願いです。

　　　フコイダンのチカラ

　　フコイダンについて、以前テレビで紹介されていましたので、
　　その内容について少しご紹介したいと思います。

　　その内容は、三重大学生物資源学部の田口寛教授が、
　　フコイダンに大変興味をもたれ進めていた研究の中で行った実験についてでした。

　　ヒト自分自身がつくりだした細胞でありながら、自分を死に至らしめることもある細胞が
　　入ったものを二つ用意し、その一つにはフコイダンを溶かした食塩水を、
　　もう一つにはただの食塩水だけを加えるという実験でした。

　　その実験の結果、フコイダンを溶かした食塩水を加えたものは、
　　その細胞の輪郭が徐々に崩れはじめ、
　　1日経つと、もはやほとんどの細胞が消えていました。

　　田口教授によると、
　　フコイダンが作用したことによる細胞崩壊の過程がよくあらわれているとのことでした。

　　さらに詳細に研究を進めると、
　　その崩壊の過程は、いくつかの違った流れもあるにもかかわらず、
　　ヒトに害をもたらさない細胞に対しては、
　　影響を与えないという選択的作用があるとのことでした。
　　フコイダンは、本当に計り知れないチカラを持っていますね！

　　　フコイダンの歴史について

　　もともと海藻は、縄文人や弥生人も日常的に利用していたことが、
　　遺跡調査などによって明らかになっていました。

　　その後、1700年前後の元禄時代には、
　　一般の食卓にも海藻が並べられていたという記録もあり、
　　太古より海藻は、人間にとって身近であり、　
　　かつ体に良いものだという意識が存在していました。

　　科学的見地においては、1913年、スウェーデンのウプサラ大学の学者である
　　H.Kylin博士によって発見された『フコイジン』が最初となりました。

　　発見されたきっかけは、スウェーデンの海岸沿いの地域において
　　他の地域より健康的な人々が多いのはなぜか？ということからでした。

　　この時の調査で新たに発見されたのが、
　　海藻を集める役務の漁民達が、劣悪な環境下での労働にもかかわらず、
　　彼らの手が綺麗であることに注目し、その秘密が海藻にあるのでは？
　　と疑問を持ったことからでした。

　　H.Kylin博士は、その原因として海藻に見られるヌルヌルしたものが、
　　このことに何か影響を与えているのではないか？と考え、さらに研究をすすめました。

　　その結果、この成分が今までにない新たな成分でこの作用によるものだと発見したのです。

　　その成分は、Kylin博士によってフコイジンと名付けられたのですが、
　　その後国際的に『フコイダン』と呼び名が統一されました。
　　その由来は、『フコイダン』が褐藻類ヒバマタ種（Fucus）のものを、
　　Kylin博士が研究に使ったことによると言われています。

　　1900年代初頭のその発見以来、1世紀以上もたった今では、
　　この『フコイダン』に様々な機能が見出されているのですが、
　　そこに行き着くまで、簡単ではありませんでした。

　　それは、『フコイダン』を成分として取り出す方法が見つからなかったからです。
　　しかし時を経て、1970年代に入ると、少しづつ注目されるようになって来ました。
　　そのきっかけとなったのが、アメリカのシグマ社からフコイダンの
　　検査用試薬1グラムが100ドルで発売されはじめたことだと言われています。

　　1970年に発表された論文は、大阪教育大学のTanaka K, Sorai Sによって発表された、
　　「アワビの酵素によるフコイダンの分解」というものでした。

　　これをきっかけに、1980年代にはいると、かなりの論文が
　　毎年報告されるようになり、今では1000本を超える論文が報告されています。

　　日本で『フコイダン』が注目されるきっかけとなったのは、
　　1996年第55回日本癌学会で発表された
　　フコース硫酸含有多糖類（フコイダン）によるHL-60細胞（白血病細胞）への作用
　　に関する論文でした。そこで提示されている目的は、

　　フコイダンは褐藻類由来のフコース硫酸含有多糖であり、
　　様々な生物活性を持つことが知られている。
　　我々は、様々なフコース硫酸含有多糖、それらの酵素分解物、及びヘパリンをはじめとする
　　種々の硫酸化多糖がヒト急性前骨髄性白血病細胞（HL-60）に与える影響について検討した。
　　本研究の最終目的は HL-60 細胞に誘発させる糖鎖構造を解明することにある。

　　少々難解な文章でありますが、これが発表された概ねの内容です。

　　いつも食べている海藻に、
　　あたかも薬のような効果が期待できる成分が含まれているとは、驚きでした！
　　これがきっかけで、テレビや雑誌などが頻繁に取り上げ、
　　一般市民にも知られることになったのです。

フコイダンのwikipedia

　　フコイダン（英語名：fucoidan）は、硫酸化多糖の一種。
　　コンブやワカメ（一部位であるメカブを含む）、 モズクなど褐藻類の
　　粘質物に多く含まれる食物繊維である。
　　なお、類似の物質はナマコなどの動物からも見つかっている。

　　主に L-フコース（多糖体）が α1-2、α1-4結合で数十から数十万個も繋がった化合物で、
　　平均分子量は約200,000。グルクロン酸を含む U-フコイダン、硫酸化フコースだけからなる
　　F-フコイダン、ガラクトースを含む G-フコイダンなどに分類される。

　　L-フコースは、キノコ類(アガリクスなど)や他の多糖体（糖鎖）成分と違い
　　フコースに硫酸基が結合している。

　　褐藻類(モズク、メカブ、コンブ、アカモク、ウミトラノオ等ホンダワラ類等)に多く含れ
　　わかりやすい表現手段として海藻のネバネバ成分と表現されることが多い。
　　アカモクに関する研究などから、生殖器に多いとの報告もある。
　　フコイダンは、「フコダイン」と誤称されることもある。

　　1913年、ウプサラ大学所属のスウェーデン人科学者 H・Z・キリン (H. Z. Kylin)
　　によって発見され、ヒバマタ属の学名 genus Fucus にちなんで命名された。　
　　1970年代以降盛んに研究されるようになり、
　　1996年の日本癌学会で論文が報告されてから健康食品として注目を浴びるようになった。
　　2002年にはフランスの科学者による研究で、
　　F-フコイダンがウサギの細胞の過形成を抑制することが明らかとなった。

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